رابرٽ پارڪر بمقابلہ روماني-ڪونٽي بمقابلہ پين فولڊس گرينج

جدت پسندن جي قسمت مشڪل آهي، ۽ چئلينج ڪندڙن جي قسمت مشڪل آهي.

جڏهن "شراب جو شهنشاهه" رابرٽ پارڪر اقتدار ۾ هو، شراب جي دنيا ۾ مکيه وهڪرو انداز اهو هو ته ڳري بلوط بيرل، ڳري ذائقي، وڌيڪ ميوي جي خوشبو ۽ وڌيڪ شراب جي مقدار سان شراب پيدا ڪئي وڃي جيڪا پارڪر کي پسند هئي. ڇاڪاڻ ته هن قسم جي شراب شراب جي صنعت جي مکيه وهڪرو قدرن سان مطابقت رکي ٿي، ان ڪري مختلف شراب جي ايوارڊن ۾ ايوارڊ کٽڻ خاص طور تي آسان آهي. پارڪر شراب جي صنعت جي رجحان جي نمائندگي ڪري ٿو، هڪ امير ۽ بي قابو شراب جي انداز جي نمائندگي ڪري ٿو.

شايد هن قسم جي شراب پارڪر جو پسنديده انداز هجي، تنهن ڪري ان دور کي "پارڪر جو دور" سڏيو ويندو آهي. پارڪر ان وقت هڪ سچو شراب جو شهنشاهه هو. هن کي شراب تي زندگي ۽ موت جو حق هو. جيستائين هو پنهنجو وات کوليندو هو، هو سڌو سنئون وائنري جي شهرت کي اعليٰ سطح تي بلند ڪري سگهندو هو. هن کي جيڪو انداز پسند آيو اهو اهو انداز هو جنهن لاءِ وائنري مقابلو ڪنديون هيون.

پر هميشه اهڙا ماڻهو هوندا آهن جيڪي مزاحمت ڪرڻ چاهيندا آهن، جيڪي غير مکيه وهڪرو هوندا، ۽ جيڪي پنهنجن ابن ڏاڏن جي ڇڏيل روايت تي قائم رهندا ۽ رجحان جي پيروي نه ڪندا، جيتوڻيڪ اهي پيدا ڪيل شراب وڏي قيمت تي وڪرو نه ٿي سگهي؛ اهي ماڻهو اهي آهن جيڪي "پنهنجي دلين جي تري مان سٺي شراب پيدا ڪرڻ چاهين ٿا". چيٽو جا مالڪ، اهي موجوده شراب جي قدرن جي تحت جدت پسند ۽ چئلينج ڪندڙ آهن.

انهن مان ڪجهه شراب خانن جا مالڪ آهن جيڪي صرف روايت تي عمل ڪن ٿا: مان اهو ڪندس جيڪو منهنجي ڏاڏي ڪيو هو. مثال طور، برگنڊي هميشه خوبصورت ۽ پيچيده شراب پيدا ڪئي آهي. عام روماني-ڪونٽي خوبصورت ۽ نازڪ شراب جي نمائندگي ڪري ٿو. ونٽيج انداز.

انهن مان ڪجهه وائنري جا مالڪ آهن جيڪي دلير ۽ جديد آهن، ۽ پوئين عقيدي تي قائم نه رهندا آهن: مثال طور، شراب ٺاهڻ وقت، اهي تجارتي خمير استعمال نه ڪرڻ تي زور ڏيندا آهن، پر صرف روايتي خمير استعمال ڪندا آهن، جيڪو اسپين جي ريوجا ۾ ڪجهه مشهور شراب خانن جو عام آهي؛ جيتوڻيڪ اهڙي شراب ۾ ڪجهه "ناخوشگوار" ذائقو هوندو، پر پيچيدگي ۽ معيار هڪ اعليٰ سطح تي پهچي ويندو؛

انهن وٽ موجوده قاعدن کي چئلينج ڪندڙ پڻ آهن، جهڙوڪ آسٽريليا جي شراب جو بادشاهه ۽ پين فولڊز گرينج جو شراب ٺاهيندڙ، ميڪس شوبرٽ. بورڊو کان شراب ٺاهڻ جون ٽيڪنڪون سکڻ کان پوءِ آسٽريليا واپس اچڻ کان پوءِ، هن کي پڪو يقين هو ته آسٽريليا جي سائره پڻ عمر وڌڻ کان پوءِ وڌندڙ خوشبو پيدا ڪري سگهي ٿي ۽ عمر وڌڻ کان پوءِ غير معمولي خوبيون ڏيکاري سگهي ٿي.

جڏهن هن پهريون ڀيرو گرينج ٺاهيو، ته هن کي وڌيڪ حقارت آميز طنز جو نشانو بڻايو ويو، ۽ وائنري به هن کي گرينج ٺاهڻ بند ڪرڻ جو حڪم ڏنو. پر شوبرٽ وقت جي طاقت تي يقين رکندو هو. هن وائنري جي فيصلي تي عمل نه ڪيو، پر ڳجهي طور تي پاڻ کي پيدا ڪيو، تيار ڪيو ۽ پراڻو ڪيو؛ ۽ پوءِ باقي وقت جي حوالي ڪيو. 1960 جي ڏهاڪي ۾، آخرڪار 1960 جي ڏهاڪي ۾، گرينج آسٽريليا جي شراب جي مضبوط عمر جي صلاحيت کي ثابت ڪيو، ۽ آسٽريليا جو پنهنجو شراب بادشاهه پڻ هو.

گرينج شراب جي هڪ روايتي مخالف، باغي، غير عقيدوي انداز جي نمائندگي ڪري ٿو.

ماڻهو شايد جدت پسندن جي تعريف ڪن، پر ٿورا ماڻهو انهن جي قيمت ادا ڪندا آهن.

شراب ۾ جدت وڌيڪ پيچيده آهي. مثال طور، انگور چونڊڻ جو طريقو هٿ سان چونڊڻ يا مشين ذريعي چونڊڻ آهي؟ مثال طور، انگور جي رس کي دٻائڻ جو طريقو، ڇا اهو تنن سان دٻايو ويندو آهي يا نرميءَ سان دٻايو ويندو آهي؟ ٻيو مثال خمير جو استعمال آهي. گھڻا ماڻهو تسليم ڪن ٿا ته مقامي خمير (شراب ٺاهڻ وقت ڪو ٻيو خمير شامل نه ڪيو ويندو آهي، ۽ انگور پاڻ کي خمير ڪرڻ جي اجازت هوندي آهي) وڌيڪ پيچيده ۽ تبديل ٿيندڙ خوشبوءِ کي خمير ڪري سگهي ٿو، پر وائنريز کي مارڪيٽ پريشر جون گهرجون هونديون آهن. تجارتي خمير تي غور ڪرڻو پوندو جيڪي هڪجهڙائي واري وائنري انداز کي برقرار رکندا.

گھڻا ماڻهو صرف هٿ سان چونڊڻ جي فائدن بابت سوچيندا آهن، پر ان لاءِ پئسا ڏيڻ نٿا چاهين.

ٿورو اڳتي وڌندي، هاڻي پارڪر کان پوءِ جو دور آهي (پارڪر جي رٽائرمينٽ کان ڳڻپ)، ۽ وڌيڪ کان وڌيڪ شراب خانا پنهنجي پوئين شراب ٺاهڻ جي حڪمت عملين تي غور ڪرڻ شروع ڪري رهيا آهن. آخر ۾، ڇا اسان کي مارڪيٽ ۾ "ٽرينڊ" جي مڪمل جسم ۽ بي قابو انداز کي تيار ڪرڻ گهرجي، يا اسان کي وڌيڪ خوبصورت ۽ نازڪ شراب انداز، يا هڪ جديد ۽ وڌيڪ تخيلاتي انداز ٺاهڻ گهرجي؟

آمريڪا جي اوريگون علائقي جواب ڏنو. انهن پنوٽ نوئر ٺاهيو جيڪو فرانس ۾ برگنڊي وانگر خوبصورت ۽ نازڪ آهي؛ نيوزي لينڊ ۾ هاڪس بي جواب ڏنو. انهن پنوٽ نوئر کي گهٽ ساراهيو ويندڙ نيوزي لينڊ ۾ پڻ ٺاهيو بورڊو انداز پهرين واڌ جو.

هاڪس بي جي "ڪلاسفائيڊ چيٽو"، مان بعد ۾ نيوزي لينڊ بابت هڪ خاص مضمون لکندس.

يورپي پيرينيز جي ڏکڻ ۾، ريوجا نالي هڪ جاءِ، اتي هڪ شراب خانو پڻ آهي جنهن جواب ڏنو:

اسپيني شراب ماڻهن کي اهو تاثر ڏين ٿا ته ڪيترائي، ڪيترائي بلوط بيرل استعمال ڪيا ويا آهن. جيڪڏهن 6 مهينا ڪافي نه آهن، ته اهو 12 مهينا هوندو، ۽ جيڪڏهن 12 مهينا ڪافي نه آهن، ته اهو 18 مهينا هوندو، ڇاڪاڻ ته مقامي ماڻهو وڌيڪ عمر سان گڏ ايندڙ خوشبو پسند ڪندا آهن.

پر هڪ شراب خانو آهي جيڪو انڪار ڪرڻ چاهي ٿو. انهن هڪ اهڙي شراب تيار ڪئي آهي جيڪا توهان پيئندي سمجهي سگهو ٿا. ان ۾ تازي ۽ ڦاٽندڙ ميوي جي خوشبو آهي، جيڪا خوشبودار آهي ۽ وڌيڪ امير آهي. روايتي شراب.

اهو عام نيو ورلڊ جي سادي ميوي واري ڳاڙهي شراب کان مختلف آهي، پر نيوزي لينڊ جي خالص، امير ۽ متاثر ڪندڙ انداز سان ملندڙ جلندڙ آهي. جيڪڏهن مان ان کي بيان ڪرڻ لاءِ ٻه لفظ استعمال ڪريان، ته اهو "خالص" هوندو، خوشبو تمام صاف آهي، ۽ ختم پڻ تمام صاف آهي.

هي هڪ ريوجا ٽيمپرانيلو آهي جيڪو بغاوت ۽ تعجب سان ڀريل آهي.

نيوزي لينڊ وائن ايسوسيئيشن کي آخرڪار انهن جي پروموشنل ٻولي جو تعين ڪرڻ ۾ 20 سال لڳي ويا، جيڪا "خالص" آهي، جيڪا هڪ انداز آهي، شراب ٺاهڻ جو فلسفو آهي، ۽ نيوزي لينڊ ۾ سڀني شراب خانن جو رويو آهي. مون کي لڳي ٿو ته هي هڪ تمام "خالص" اسپيني شراب آهي جنهن ۾ نيوزي لينڊ جو رويو آهي.